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连锁餐饮企业会计核算与管理

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发表于 2010-6-11 22:54:00 |显示全部楼层 | 阅读模式

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连锁餐饮企业会计核算与管理

公司是一家以配餐和连锁店面为主的公司。主要经营计划如下:总公司以大单配餐为主,各直营店面以堂吃为主,兼做周边零散配餐。公司与店面之面可以调配原料及成品。请问这种方式的会计核算框架是什么,怎么做比较好?成本怎么控呢?采用生产企业的BOM方式可不可行?
本人餐饮新手,有没有这方面的行家,或对这个行业有点思路的同学,支一招吧。
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发表于 2010-6-12 08:54:00 |显示全部楼层
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这个需要wuketid出马了,他是这行业里的资深了
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发表于 2010-6-12 10:05:00 |显示全部楼层
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eleven这是赶鸭子上架。

由于楼主没有交代清楚你的直营店是否独立核算独立纳税,没有说明你的直营店的库房和收银机构的设置情况以及采购验收的基本流程没有交代清楚,同时,对于总部的物流配送中心的基本流转程序、基本管理方式等也没有交代明白,所以,关于会计核算框架的问题,不好随便瞎说。

因为会计核算体系的建立,必须要结合企业的管理架构和管理方式来做。同时,会计核算的结果最终要以服务管理为目的,不能单单考虑把账做清楚了就OK了。

对于成本怎么控制,有一个帖子值得借鉴,可以首先从观念上解决成本控制的问题,而且里面也有部分具体的操作方法[推荐][下载]将流失的利润找回来

然后建议再看看下面这个帖子,或许也有点参考作用[原创]浅析利用成本率或成本卡控制成本的效果及对策
给永远比拿愉快!
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发表于 2010-6-12 10:58:00 |显示全部楼层
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自营店 下面有90多家门店

[此贴子已经被作者于2010-6-12 11:07:17编辑过]

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我QQ308661056,能否加下,交流下连锁店的管理  详情 回复 发表于 2017-4-10 17:27
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发表于 2017-4-10 17:27:29 |显示全部楼层
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幽海深蓝 发表于 2010-6-12 10:58
自营店 下面有90多家门店
[此贴子已经被作者于2010-6-12 11:07:17编辑过]

我QQ308661056,能否加下,交流下连锁店的管理
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发表于 2018-4-4 15:22:20 |显示全部楼层
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楼主现在还在餐饮业做吗,同行,多交流
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发表于 2018-7-26 15:38:16 |显示全部楼层
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学习了,非常感谢
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