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求助高速发展餐饮连锁企业财务管控思路

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发表于 2017-3-15 17:16:17 |显示全部楼层 | 阅读模式

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各位同仁

之前都是在工业企业做财务,对餐饮连锁财务知识知之甚少,现即将入职一家快速发展中的餐饮连锁企业,概况如下:公司是一家定位中高端的中式快餐企业,店址都选择在一二线城市的繁华地带。公司设有中央厨房工厂,提供门店所需食材(中央工厂和门店分设在不同的地区,分别具有独立法人资格)。公司财务在总部统一办工,有一财务总监,10多位财务人员,我竞聘的财务经理岗位。现有如下问题想请教:

1.作为新行业入职人员,我该如何快速开展工作、融入公司?

2.由于门店消费80%的人不需要发票,所以公司之前的销售并未全部入外账,是两套账运行,公司现要规范化,未来实现上市,逐步实现内外一套账。现要求将之前门店未开票的销售补起来,这可能是我要去做的首要工作。我想请问的是对于大量的无票销售,如何做账。另外预计之前有大量的无票支出,做了收入,而无支出,对所得税会有较大的影响吧,这块如何进行税务筹化。

3.对于如此分散的连锁公司,财务部门设置和如何分工合适?

4.对于如此快速发展的企业来说,我想最需要做的可能就是资金管理,以及各项流程、制度的定立以及内控的完善,在与财务总监交流过程中得知,公司正准备上大型软件(甲骨文旗下),对于上这么大型的软件这块,有什么注意的方面,如何规划?

5.对于连锁企业的关键控制点和指标是哪些?

以上只是个人在入职之前的一些疑问,请各位前辈不吝指点。待入职后,遇到问题,再做请教。


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发表于 2017-3-22 15:30:15 |显示全部楼层
财务经理人网
1、这个网站上有许多“空降财务经理如何开展工作”好贴子,可以好好学习。
2、无票做收入问题。
公司有资金流,有系统,只是顾客不需要发票而已,所以可以凭相关凭证补收入。
没有发票的支出,如果凭对方单据入账,符合会计核算原则,是真实、合理的支出,但是不符合税法要求,这个是需要调增的,但是如果想做成一套账,所有的业务都必须如实反映,这个只能是作为上市要付出的代价,后续可以借这个理由要求公司所有业务必须取得发票,方可入穠。
3、财务部门设置,要看公司的实际情况,是否在门店设一名财务人员,还是全部放在总部,前提是能管控到资金收支情况等经营数据。
4、我们没有用过这么高大上的软件,软件的使用都是为财务、经营服务的,所以大同小异,重要是公司的组织构架要清晰,核算单位清晰,方可进行初始化,对于科目及部门、项目的初始化,要满足公司未来经营分析的需要。
5、指标的关注:税负(餐饮行业)、人均产出、资金管控(资金构架,如资金池,收、支、预算管控)、采购成本(流程及结算)、利润(门店利润,利润增长点)等。
天道酬勤
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发表于 2017-3-22 16:15:37 |显示全部楼层
财务经理人网
非常感谢banana0705的解答,对我工作很有指导意义。
对于资金池的管控不是太解,希望能详细指导一下
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